中新網2月24日電 歸結台媒報道，島內雞蛋產量鈍減，影響的不單是常吃的雞蛋，連鵪鶉蛋也麵臨缺貨求助緊急。下雄一家著名的食品增產業者把佛跳牆中的鵪鶉蛋以魚丸更換，之前鹵好賣賣的鵪鶉蛋也是賣完便告罄。

　　佛跳牆用料豐富，正正在台灣島內不單是新年必備，喜宴也經常它似乎，但受到缺蛋影響，佛跳牆中的典型食材鵪鶉蛋，現在傳出也麵臨大年夜缺貨。單人份的佛跳牆裏看沒有看鵪鶉蛋的身影，取而代之的是身形近似的小魚丸。

　　下雄一家著名的食品增產業者感傷實際上是因為鵪鶉蛋現在是有錢也購不去。那家食品加工廠代工各種鐵蛋(一種台灣小吃)、豆幹、鹵味等，每天皆需要用去1萬顆雞蛋戰3萬顆鵪鶉蛋，自從缺蛋潮爆發，便開端較著感受去雞蛋供不應求的窘況。

　　近期受蛋荒影響，業者受到衝擊。業者出麵受訪時聲名，舊年果飼料貶價，下流供應商考量成本減少飼養，後來推出補助打算，又恢複飼養，但近期那波又有禽流感衝擊，減天色不穩，再度影響供貨，變得20年來最嚴重的一次。

　　台灣鵪鶉協會理事少好武郎稱，台灣鵪鶉廠隻需大體50多場而已，禽流感去世的場數逾越10場了。

　　鵪鶉蛋代價從每台斤(一台斤為600克)85元漲去110元，業者隻可停歇蛋類商品外銷，調解產品本色，一起撐過那段蛋荒的非常時代。